Bor yağı neden köpürür? Yağın çalkalanmasıyla oluşan hava kabarcıkları yüzeye çıkmalı ve patlamalıdır. Aşırı çalkalama veya yetersiz yağ kalitesi nedeniyle yüzeyde hava kabarcıklarının birikmesine köpürme denir. Yağ köpürmesi neden yapılır? 📌Aynı yağla çok fazla hamur işi kızartırsanız, yağ çok nemli hale gelir ve köpürür. Ne kadar çok un parçacığı varsa, yağ o kadar hızlı ayrışır. 📌Kızarmış yiyeceğin nemi ve ıslaklığı, sıcak yağla temas ettiğinde çıkan buharla birlikte doğal olarak yüzeyde kabarcıklanmasına neden olur. Bor yağı neden bozulur? İnorganik tuzların varlığı (yüksek iletkenlik) paslanmaya neden olabilir. Emülsiyonda aşırı klorlanmış su kullanılmış olabilir. Emülsiyonda bakteri üremiş olabilir. Emülsiyon etkili ömrüne ulaşmış olabilir…
Yorum Bırak