Jelatin Bloom değeri nedir? Doku analizörü ile ölçülen bloom değeri; 12,7 mm çapında ve düz tabanlı bir silindirin jel üzerinde 4 mm derinliğe batması için gereken ağırlık olarak tanımlanır. Bloom ölçümü için %6’dır. 1 Adet yaprak jelatin Kaç Gramdır? 1 poşet 4 adet 1,5 gr yaprak jelatine denk gelmektedir. 6 gr jelatine ne kadar su konur? Soğumaya bırakılır. 6 tatlı kaşığı jelatin yarım çay bardağı suda su banyosunda eritilerek jel elde edilir. Ayrı bir kaseye 4 tatlı kaşığı jel ve 5 yemek kaşığı şerbet konur. Yaprak jelatin yerine ne kullanılır? Fırınlanmış ürünlerde jelatin yerine kullanılan başlıca ürünler arasında deniz yosunundan…
Yorum Bırak